各相關單位：
根據《國家標準化管理委員會 民政部關于印發〈團體標準管理規定〉的通知》 (國標委聯[2019]1 號)的規定和《凱里市烹飪飯店行業協會團體標準管理辦法(試行)》的相關要求，協會于2025年 9 月10 日組織專家對《凱里酸湯脆皮豬腳烹飪技術規范》、《酸湯飯烹飪技術規范》、《酸湯燒椒魚烹飪技術規范》、《糟辣牛肉烹飪技術規范》、《凱里酸湯海鮮烹飪技術規范》、《凱里酸湯木姜雞烹飪技術規范》、《酸湯米豆腐烹飪技術規范》、《酸湯紅薯粉烹飪技術規范》、《酸湯爆漿豆腐烹飪技術規范》、《酸湯三穗鴨烹飪技術規范》十項團體標準進行立項審查，經專家評審,所申報的團體標準符合立項條件，現予以立項，特此公告。
《酸湯脆皮蹄花烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩。
《凱里魚醬酸牛肉烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩。
《凱里酸湯爆漿豆腐烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩。
《凱里酸湯紅薯粉烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩。
《 凱里酸湯撈飯烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩。
《凱里酸湯木姜雞烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩。
《凱里酸湯烤苗王魚烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩、苗王魚。
《凱里酸湯海鮮烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩、苗王魚。
《凱里酸湯三穗鴨烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩、苗王魚、潘氏血漿鴨。
《凱里米酸湯田魚烹飪技術規范》本標準起草單位：黔東南州烹飪飯店行業協會、黔東南州商務局、黔東南州職業技術學院 、金廚餐飲服務管理有限公司.酸湯博物館、酸湯研究院、黃牛王大排檔、苗味閣、嘎佬傳說、老騰魚醬酸、 臺江大酒店、黔味府、 苗王小寨、 廚師之鄉、 阿那溪羊肉館、 黔東南名廚專業委員會、潘明武中國烹飪大師工作室、 肖家牛癟、牛滾蕩、苗王魚。
如有單位和個人對該標準項目存在異議,請于在公告之日起 15 日內將意見反饋至凱里市烹飪飯店行業協會秘書處(聯系人: 潘仕琪 ,聯系電話: 1598553448 ,郵箱1336835605@qq.com)
凱里市烹飪飯店行業協會
2025年9月10日
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