青海省商務廳關于省政協十三屆三次會議第2025317號提案答復的函

 

　　阿蘭委員：
 

　　您提出的“關于優化營商環境支持餐飲企業發展的提案”收悉，感謝您對我省餐飲行業發展的關心與支持。提案中指出的行業挑戰與發展建議，為我們進一步推動餐飲企業高質量發展提供了重要參考。現將相關工作開展情況答復如下：
 

　　一、強化政策扶持，為餐飲企業減負增效
 

　　為切實緩解餐飲企業經營壓力，我省持續加大政策支持力度，通過真金白銀的補貼與獎勵，為企業發展注入動力。2025年初，省商務廳修訂完善了商貿流通服務業發展專項資金管理辦法，針對餐飲行業推出多項利好政策，如對建設中央廚房、“全電廚房”或接通管道天然氣的餐飲企業，按實際投資的一定比例給予補助，最高可達300萬元；支持限額以上餐飲企業或在全國已有5家以上門店的品牌連鎖餐飲企業升級后廚、優化就餐環境，助力企業改善經營條件。同時，為鼓勵企業打造品牌，對入選“黑珍珠餐廳”“必吃榜”“美食林”等權威榜單的企業分別給予20萬元、5萬元、2萬元獎勵，激發企業爭創優質品牌的積極性。今年已有9家餐飲企業申請后廚升級改造后補助項目通過初步審核，擬獲得專項資金支持，政策紅利正逐步轉化為企業發展實效。
 

　　二、推動行業創新，讓青海餐飲煥發新活力
 

　　省商務廳以“創新驅動”為引擎，通過跨界合作、品牌推廣、場景打造等方式，推動餐飲行業轉型升級，滿足消費者多樣化需求。在菜品創新與品牌推廣方面，今年2月省商務廳聯合香港美心集團深挖青海特色食材潛力，共同研發出12道“青珍港味”融合菜品，這些菜品既保留青海綠色有機食材的純凈本味，又融入粵式烹飪精髓，已在香港、北京、青海本地成功推廣，其中祁連黃菇牦牛肉酥餅、青海牦牛肉湯拉面、掛爐蜜味燒藏羊排等成為爆款。6月至7月，由省商務廳主辦的“青海家宴美食月”及收官活動“青海家宴”饗在“暄和萬集”——青海家宴流水席活動在西寧成功舉辦，作為商務部“中華美食薈”系列活動之一，美食月期間首次權威發布青海家宴六大菜式及《青海家宴服務總體指南》團體標準，組織全省100家首批會員單位開展為期一個月的聯動推廣，線上線下累計觸達消費者超150萬人次；流水席活動于7月26日至27日在西寧富力萬達文華酒店舉行，精心呈現77種精選菜品及地方小吃，日均接待約150人次，并特邀淮揚菜國宴大師馮祥文蒞臨指導，標志著“青海家宴”品牌體系化、標準化建設邁上新臺階。通過系列創新活動，“青海家宴”品牌影響力實現爆發式增長，有力帶動了青海特色農畜產品銷售，為全省餐飲業高質量發展注入新動能。在消費場景創新方面，針對環青海湖沿線服務短板，創新打造“青海拉面+環湖騎行驛站+多業態融合”模式，在海北州剛察縣、海晏縣，海南州共和縣布局3家拉面形象店與3輛移動拉面車，配套騎行智慧驛站，集成餐飲補給、車輛租賃、文化體驗等功能，讓一碗拉面串聯起運動消費與生態慢游，為游客帶來“吃、行、游、研”的一站式體驗。
 

　　三、聚焦人才培育，為行業發展夯實基礎
 

　　人才是餐飲行業提質升級的核心支撐，我省通過政策引導與專項培訓，持續提升餐飲從業人員技能水平。根據修訂后的商貿流通服務業發展專項資金管理辦法，省商務廳對協會、培訓機構等組織的餐飲行業培訓給予支持，上一年度累計培訓達300人次以上(單次培訓不少于30人、1天)，可按實際發生費用的一定比例獲得補助，最高30萬元，既減輕培訓組織方負擔，也鼓勵更多從業者參與提升。此外，今年下半年9月至10月，省商務廳將專項開展餐飲行業技能培訓及安全生產培訓，圍繞菜品制作、服務規范、安全管理等內容，切實提升從業人員專業能力，為餐飲企業高質量發展筑牢人才根基。
 

　　下一步，省商務廳將繼續落實好各項政策舉措，持續優化營商環境，支持餐飲企業創新發展。感謝您的寶貴建議，期待您繼續關注我省餐飲行業發展。
 

　　聯系人：韓尚龍 聯系電話：18309714197
 

　　2025年8月13日